Mousse au chocolat révolutionnaire

Vous la connaissez sans doute, cette fameuse mousse qui circule depuis des mois et des mois sur internet, celle qui n’utilise ni oeufs, ni crème, qui ne demande pas plus de deux ingrédients, et qui peut effrayer quiconque est un peu frileux en cuisine.  Cette fameuse mousse, elle utilise le[…]    Lire la suite…

Cake aux coings

C’est une recette un peu détendue, de vacances, que je vous propose aujourd’hui, réalisée avec décontraction, dans une cuisine qui n’est pas la mienne, en papotant avec ma mère avec en arrière-plan la plainte du vent d’Autan qui souffle énormément aujourd’hui. Je m’excuse d’avance pour la qualité des photos, je[…]    Lire la suite…

Paris : L’éclair de Génie & Des Gâteaux et du Pain

Me voilà de retour de Paris, que je préfère décidément en automne, saison qui lui donne de très jolies couleurs. J’y suis partie le temps d’un voyage éclair, un jour et demi à marcher dans les rues, à faire du shopping, des expos, et à jouer les gourmandes avec une[…]    Lire la suite…

Tarte sablée caramel miel chocolat

Il n’y a pas longtemps, j’ai eu le bonheur d’assister à une démonstration de Christophe Felder, pâtissier alsacien bien connu, que je connais depuis que j’ai acheté, un jour, pour une amie, Pâtisserie l’ultime référence, un superbe livre qui lui a beaucoup plu et que j’ai fini par acquérir moi[…]    Lire la suite…

Le sel et la cuisine, pourquoi, comment?

Aujourd’hui j’inaugure avec un brin d’appréhension et en espérant que ça vous plaira, une nouvelle rubrique sur ce blog. Je vous y parlerai d’ingrédients ordinaires et de leur rôle en pâtisserie et en cuisine. J’espère que cela vous plaira. Nous allons commencer avec le sel ! Ah la fameuse pincée[…]    Lire la suite…

Sablés parfum châtaigne et noisette

Il y a déjà quelques temps, j’ai emprunté à ma mère un livre de pâtisserie qu’elle venait d’acheter, intitulé Zéro sucre. Si certains ont tendance à parler de modes culinaires, de lubies, et si l’on m’a parfois accusée d’être une « bobo hipster » parce que j’aime bien m’intéresser au sans gluten, que[…]    Lire la suite…

Minis cupcakes poire-crème de marrons {Foodista challenge #12}

Aujourd’hui je vous propose un article un peu spécial, puisque je participe pour la première fois à la Foodista Challenge. Qu’est ce que c’est? La Foodista challenge est un défi culinaire créé par Stéphanie du très chouette blog « Cuisine-moi un mouton« . Pour mieux vous expliquer, je la cite : « C’est[…]    Lire la suite…

Pâtes à la citrouille

Ah les pâtes ! Plat réconfortant et roboratif par excellence, à la simplicité parfois trompeuse, c’est un classique culinaire qui a depuis bien longtemps dépassé les frontières de sa patrie d’origine. Aujourd’hui, elles ont la couleur de l’automne mes pâtes, et un petit goût sucré qui va bien avec la[…]    Lire la suite…

Soupe poire butternut

Dans ma famille on a toujours été très soupe. En entrée l’hiver, c’est un incontournable. Adulte, j’ai pris l’habitude de parfois me contenter d’une bonne soupe et d’une petite compote maison quand je n’ai pas très faim, ou après quelques journées un peu trop gourmandes…  Il y a quelque chose[…]    Lire la suite…

Gelée de coings

J’ai toujours trouvé que l’automne était une saison propice aux confitures. Il fait un peu plus froid, alors on a envie de faire mijoter des choses, et il y a encore assez de fruits pour pouvoir s’amuser un peu en cuisine. Je n’avais jamais mangé de la gelée de coings[…]    Lire la suite…