Salade de carottes et de maïs grillé
Dans la valise qui est rentrée avec nous des Etats-Unis cet été, il y avait des livres de cuisine, dont le fantastique My New Roots de Sarah Britton, un livre végétarien aux recettes classées par saison, et aux fabuleuses photos. Depuis notre retour, j’ai déjà testé quelques recettes, dont celle que je vais partager avec vous aujourd’hui. Je l’ai légèrement modifiée, m’adaptant à ce que je pouvais trouver, pas facile d’acheter des épis de maïs entier en France, n’est-ce pas ?
La version d’origine utilise des oignons nouveaux et des piments, mais j’ai fait à ma sauce, comme d’habitude. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi, je trouve qu’elle fait voyager et qu’elle sent bon l’été.
Salade de carottes et de maïs grillé
2015-09-02 11:17:23
Pour 2
Ingrédients
- 280 g de maïs en grains (ça correspond à peu près à deux petites conserves)
- Une cuillère à soupe d'huile de coco (ou d'huile d'olive)
- Une cuillère à café de miel
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes moyennes, coupées en très fines tranches
- De la coriandre ciselée
- Poivre
Instructions
- Mélanger le maïs avec l'huile de coco, puis le faire griller (à la poêle ou au four).
- Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le cumin et le miel, saler, poivrer.
- Ajouter les carottes, le maïs et la coriandre. Mélanger et laisser les saveurs imprégner les légumes pendant dix minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Adaptée de
My New Roots (Sarah Britton)
Adaptée de My New Roots (Sarah Britton)
Madame Chouquette cuisine et voyage https://blog.madame-chouquette.fr/
Comments
- A la table de Madame Chouquette | Thé, lectures et macarons - […] a ramené de son voyage. Nous suivons ses conseils pour une salade carottes-maïs… (recette ici)… mais aussi ceux pour…
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A propos de moi…
Syl. - 3 septembre 2015
Je n’ai jamais poêlé du maïs ! Les épices et les herbes… j’aime !
Je te dirai.
Madame Chouquette - 3 septembre 2015
Moi non plus, j’ai été agréablement surprise. Bien sûr je pense que c’est mieux avec des épis de maïs, mais bon ! On a bien apprécié.
Caro - 7 septembre 2015
Je crois que je vais me lancer, ça me donne envie 😉
Madame Chouquette - 7 septembre 2015
Ah cool 🙂 Tu me diras si tu as aimé !