Déposez le beurre mou dans un récipient avec le sucre glace.

Ajoutez vanille, la poudre d'amandes et le sel.

Mélangez ensemble à l'aide d'une spatule (ou du robot) jusqu'à obtenir une préparation à la texture homogène.

Ajoutez l'oeuf et remuez.

Tamisez la farine dessus et mélangez sans trop travailler la pâte.

Réservez au froid pendant 2 heures au moins, avant d'abaisser votre pâte, de la piquer et de la foncer.

Faites la cuire à blanc à 180°C 10 à 15 minutes, sans oublier de mettre des billes de cuisson ou des légumes secs.

Réalisez un caramel à sec. (avec votre vanille)

Pendant que votre caramel cuit, faites chauffer la crème liquide à laquelle vous ajouterez la poudre de lait.

Une fois que le caramel est assez coloré, versez, hors du feu, la crème liquide chaude dessus.

Ajoutez le sel et le beurre.

Mixez.

Coulez votre caramel dans votre fond de tarte et réservez au froid pour que le caramel durcisse.

Faites chauffer crème liquide, miel, café soluble et glucose.

Versez sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Attendez quelques instants avant de mélanger pour que le chocolat fonde bien.

Mélangez, ajoutez le beurre.

Versez sur votre caramel bien durci. Le plus dur sera d'attendre que la ganache soit prise pour déguster !