Dans un robot, mélanger d'abord le beurre et la farine.

Ajouter ensuite le sucre.

Terminer par l’œuf.

Réserver au frais pendant quelques heures, ou si vous êtes pressés, quelques temps au congélateur en vérifiant bien que la pâte ne congèle pas.

Étaler un peu plus de la moitié de la pâte pour réaliser le fond. Foncer un moule à tarte. Réserver le reste de pâte.

Faire cuire le sucre et le miel avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une jolie couleur caramel.

Ajouter ensuite la crème fleurette, hors du feu.

Refaire chauffer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les noix et la vanille.

Verser ce mélange sur votre pâte.

Préchauffer le four à 190°C.

Abaisser le reste de pâte et découper des coeurs que vous placerez joliment sur votre tarte.

Faire cuire 40 à 45 minutes, en surveillant.