Monter le jus de pois-chiches en neige.

Pendant ce temps faire fondre votre chocolat au bain-marie.

Mélanger un quart de vos blancs de pois-chiches avec le chocolat fondu en mélangeant vigoureusement pour ne pas vous retrouver avec des morceaux.

Ajouter le reste des blancs délicatement.

Rajouter un peu de cannelle, de poivre, ou de quatre épices.

Mettre au froid pendant au moins une heure avant de servir.