Préchauffer le four à 170°C.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Laver les citrons, prélever les zestes, et extraire le jus.

Dans un saladier fouetter le beurre mou avec le sucre. Incorporez un à un les œufs, puis le jus et les zestes.

Rajouter les bananes.

Ajouter la farine tamisée et la poudre de noix de coco puis la levure.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire environ 50 minutes, en surveillant la cuisson.