Émincer finement les carottes.

Réunir dans une sauteuse avec l'eau, la sauce soja, le gingembre, le beurre, l'ail (râpé), le tabasco, le sel et le sucre.

Couvrir et porter à ébullition.

Compter vingt minutes de cuisson à petit bouillon.

Puis hors du feu, ajouter la crème et les flocons de pommes de terre.

Attendre 5 minutes.

Mixer et servir.