Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter la patate douce coupée en rondelles puis le maïs.

Couvrir du lait et du lait de coco (en gardant un peu de lait de coco pour la présentation si vous le voulez)

Ajouter le bouillon cube.

Faire cuire pendant une petite vingtaine de minutes.

Poivrer et saler si nécessaire.

Mixer en insistant bien pour ne pas avoir de morceaux désagréables avec la peau du maïs.

Servir en parsemant de coriandre et avec un peu de lait de coco si vous le désirez.