Velouté de châtaignes
Ingrédients
- 400 g de châtaignes surgelées
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
- Huile ou beurre pour faire revenir l'oignon
Instructions
- Hacher votre oignon et faites le revenir dans un peu de matière grasse.
- Ajouter les châtaignes et le bouillon chaud.
- Saler et poivrer.
- Couvrir et faire cuire pendant une trentaine de minutes.
- Mixer et déguster bien chaud.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie du bouillon (mais pas plus de la moitié, tout de même !) par du lait, pour un velouté encore plus... velouté !
N'hésitez pas à relever votre velouté de quelques pincées de noix de muscade, qui se marie très bien avec la châtaigne.
N'hésitez pas à relever votre velouté de quelques pincées de noix de muscade, qui se marie très bien avec la châtaigne.