Déposez le beurre mou dans un récipient avec le sucre glace.
Ajoutez vanille, la poudre d'amandes et le sel.
Mélangez ensemble à l'aide d'une spatule (ou du robot) jusqu'à obtenir une préparation à la texture homogène.
Ajoutez l'oeuf et remuez.
Tamisez la farine dessus et mélangez sans trop travailler la pâte.
Réservez au froid pendant 2 heures au moins, avant d'abaisser votre pâte, de la piquer et de la foncer.
Faites la cuire à blanc à 180°C 10 à 15 minutes, sans oublier de mettre des billes de cuisson ou des légumes secs.