Idéalement, placer un ruban de Rhodoïd dans votre cercle pour que le démoulage soit plus facile et le résultat plus net. Je ne l'ai pas fait et ça a marché quand même, mais c'est mieux.
Placer le sablé au fond, après l'avoir retaillé s'il est un peu plus grand.
Tailler le biscuit amandes avec un cercle plus petit, le même utilisé pour l'insert.
Sur le sablé, mettre un peu de la mousse au fromage blanc, puis placer le biscuit amandes, en appuyant bien pour que les couches soient uniformes.
Remettre un peu de crème, puis placer l'insert. Terminer par la crème et lisser.
Placer au frais pour quelques heures. Vous pouvez mettre votre entremets une petite demie-heure au congélateur pour qu'il prenne rapidement.
Enlever le cercle, décorer si vous le souhaitez, et dégustez :)