Eplucher les légumes et les cuire 25mn à la vapeur.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger la crème de coco et le lait.
Couper les légumes en quartiers de même taille. Les disposer dans un plat à gratin frotté à l'ail, par couches successives.
Saler, poivrer, parsemer de thym au fur et à mesure.
Recouvrir du mélange à la crème.
Parsemer de fromage râpé.
Cuire pendant 25min.