Je ne prends jamais autant de plaisir que quand je dois faire de la pâtisserie pour les gens que j’aime. C’est donc avec grand plaisir que j’ai longuement réfléchi à ce que j’allais pouvoir faire hier pour aller dîner chez des amis. Ne pas faire quelque chose que l’on a déjà fait, faire quelque chose… Poursuivre la lecture Tartelettes poires pralinoise
Catégorie : Sucré
Sirop de potimarron épicé et pumpkin spice latte
Ah l’automne ! Chaque année c’est la même chose, je vois passer sur Internet des « Super, c’est le retour du Pumpkin spice latte de chez Starbucks ! » et autres odes à cette boisson en râlant parce qu’à Toulouse, on n’a toujours pas de Starbucks, (le mystère reste entier, pourquoi ? Mon portefeuille s’en porte mieux,… Poursuivre la lecture Sirop de potimarron épicé et pumpkin spice latte
Fraîcheur mangue
Durant ma formation en pâtisserie, ce que j’ai préféré faire par dessus tout, ce sont les entremets. Avant de commencer, pour moi, un entremets, c’était un flan. Sauf qu’évidemment un entremets pâtissier, c’est un peu plus compliqué. Composé d’un biscuit voire deux, d’une mousse, et parfois d’un insert, c’est un dessert en plusieurs étapes, avec… Poursuivre la lecture Fraîcheur mangue
Tarte aux carambars
Ce qu’il y a de bien avec les tartes, c’est qu’on peut les décliner en une infinité de possibilités. Sucrées, salées, simples, plus élaborées, on peut tout imaginer. Cette fois-ci je vous propose une tarte réalisée à partir d’une recette du fameux Christophe Adam, plus connu pour ses éclairs que pour ses tartes. La recette… Poursuivre la lecture Tarte aux carambars
Cake aux fruits secs et amandes
Ah Pinterest… Je ne sais pas vous, mais je suis assez addict et j’épingle des dizaines de choses, surtout en cuisine, sans jamais vraiment les réaliser. Mais le blog me donne des excuses pour faire des tests, ce qui tombe très bien. J’ai repéré cette recette il y a quelques jours seulement, mais comme elle… Poursuivre la lecture Cake aux fruits secs et amandes
Tarte aux pommes façon crumble
Ah la bonne vieille tarte aux pommes, ce classique si délicieux qui bien souvent rime avec souvenirs d’enfance et dimanches après-midi pluvieux. Je l’adore cette tarte, mais je n’en fais pas souvent, peut-être parce que je déteste éplucher des pommes, et que j’attends d’avoir une victime consentante pour le faire à ma place. Et même… Poursuivre la lecture Tarte aux pommes façon crumble
Comment réussir ses choux
Comme ce week-end j’ai fait un certain nombre de choux, aidée de mains de magicien, je me suis dit que j’allais en profiter pour vous écrire un petit article sur les choses qui aident à avoir de jolis choux, réguliers, bien dorés, et qui se mangent en une bouchée. La pâte à choux, une fois… Poursuivre la lecture Comment réussir ses choux
Crème chocolat avocat
Si vous n’avez pas l’habitude de fréquenter les blogs végétariens, vous vous direz que je suis tombée sur la tête. De l’avocat avec du chocolat pour un dessert ? Quelle idée ! Soyez aventureux et aventureuses, et testez. Je vous promets que le goût est surprenant. Ce n’est pas la première fois que je me risque… Poursuivre la lecture Crème chocolat avocat
Pains au lait et fausses tartes au sucre
Cela fait quelques semaines que je me dis que je dois tester à nouveau ma recette de pains au lait, depuis qu’une amie m’a demandé une bonne recette de brioche. Vous allez me dire que ce n’est pas la même chose, et vous aurez raison, mais j’ai un faible pour les pains au lait, dont… Poursuivre la lecture Pains au lait et fausses tartes au sucre
Tarte meringuée aux deux citrons
Encore du citron. Finalement, ce n’est pas Madame Chouquette que j’aurais dû choisir comme pseudonyme, mais Madame Citron ! Je me souviens comme si c’était hier de mes premières tartes au citron meringuées. C’était lors de ma formation en pâtisserie, et soyons honnêtes, le visuel fut plutôt désastreux. Nous devions en profiter pour nous… Poursuivre la lecture Tarte meringuée aux deux citrons